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| Title: | Biochemie der Ernährung | |
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Bei diesem didaktisch herausragenden Lehrbuch stehen die Zell- und Organfunktionen im Vordergrund. Den Autorinnen gelingt es damit, einen verständlichen Zusammenhang zwischen den biochemischen Fakten und den Prozessen der Ernährungsphysiologie herzustellen. Ergänzt werden die Texte durch anschauliche zweifarbige Abbildungen.
Stimmen zur ersten Auflage
>>Das mit dem didaktischen Geschick hervorragend aufgebaute und griffig gegliederte, den anspruchsvollen, bis in die molekularen Dimensionen führenden Stoff mit zahlreichen Abbildungen, Tabellen, und Formeln sehr anschaulich vermittelnde Werk verrät Lehrerfahrung und Einfühlungsvermögen. ... Für Studierende der Ernährungswissenschaft sollte das als Lehrbuch beworbene Werk zur Prüfungslektüre erhoben werden.<<
Berthold Gaßmann in Ernährungsumschau
>>Das lehrerprobte Team im Studiengang Ernährungswissenschaft in
Gießen hat die Lücke gefüllt und für Studierende der Ernährungswissenschaften,
ernährungsmedizinisch interessierte Medizinstudenten und Diätassistenzberufe
aus der riesigen Fülle des Stoffes der Biochemie und Molekularbiologie
jene Stoffe ausgewählt, die für ernährungsbiochemische Komplexe
wichtig sind.<<
Hamburger Ärzteblatt
>>Dies ist ein in mehrfacher Hinsicht ungewöhnliches Buch. Zu den
wichtigsten Besonderheiten gehört die grundsätzliche didaktische Vorgehensweise.
... Seine besondere Konzeption, die vermittelten Inhalte sowie viele Abbildungen,
sehr durchdacht konzipiert, instruktiv und mit eindrucksvoller Einfachheit entworfen,
dürften ihm eine zahlreiche Leserschaft sowohl unter Studenten als auch
Fachkollegen der Ernährungswissenschaft, Medizin, Biochemie und Biologie
sichern.<<
H.-J. F. Zunft in Ernährungsforschung
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